凱倫小姐的誠實記錄

A Cut牛排館 新竹國賓大飯店

電話: +886-3-515-1666 #3437

地址: 新竹市東區中華路二段188號9F

營業時間: 11:30~15:00 (L.O 14:00) / 18:00~22:30 (L.O 21:30）

官方網頁: http://www.acut.com/#/intro

前陣子因為突然賺到一天假, 所以利用中午到國賓的A cut牛排館用餐, 因為午餐價格吃起來不會像晚餐那麼心痛

衝著這個藉口就臨時起意衝了

一進門就看到頂級牛排的好朋友-美酒的展示 

餐廳裝潢採原木色系, 擺設十分雅致, 位置也很寬敞; 整體來說就是燈光美, 氣氛佳(是因為燈光偏昏黃的關係嗎...)

午餐優惠(點擊圖片可放大)

目標之一是老饕牛排, 之前在雅室牛排館吃過幾次老饕牛排, 這次換來A cut吃看看囉!

首先上來的是核桃麵包與原味麵包(可續)

麵包口感是外酥脆內柔軟, 而且用手撕起來不油膩, 所以吃起來也十分清爽, 搭配鹹味奶油更是美味可口

我們續了三次, 真不知道是來吃麵包還是牛排的 

接下來是前菜: 煙燻鮭魚

點餐時店員有事先強調這是經過醃漬的生鮭魚, 而不是一般吃到的燻鮭魚 (OS: 用說的來形容真的很難想像...)

實物上桌後仔細一看, 好像許多的鮭魚生魚片排列組合而成, 而外圈則是有蔬菜圍繞

因為鮭魚有經過醃漬, 吃起來有股特殊卻說不上來的香氣, 上下還有兩小點蟹肉供搭配

老實說蟹肉那麼小真的不知道在吃什麼, 反正鮭魚吃起來沒什麼腥味, 我們都很愛囉!

另一份則是凱薩沙拉

反正沙拉就是沙拉, 只要生菜沒新鮮無土味, 大部分吃起來都是中規中矩

凱薩沙拉醬的味道與一般市售的有蠻大的差異, 應該有獨門秘方/比例!? 

點餐時服務人員有事先告知是微辣(雖然我們都不覺得辣), 再配上新鮮無草味的生菜, 吃起來清脆爽口

再來就是蘑菇卡布其諾湯

蘑菇濃湯上放了類似卡布奇諾的奶泡, 還煞有其事地撒上肉桂粉

濃湯有著滿滿的菇類香氣, 喜歡吃菇類的話一定會喜歡這道湯品

另一湯品則是法式洋蔥湯

有三種焗烤起司與麵包, 湯頭充滿了洋蔥的甜味與香氣, 但也因為洋蔥的香甜味超重, 所以喝多幾口會很膩

再來就是本日重點(牛排)上餐前的一個小驚喜

A cut牛排提供4種頂級鹽做調味, 比較能幫牛排提味又不會搶過高級牛肉及其油脂的本來的風采

由右到左分別是法國鹽之花, 西班牙醺鹽, 喜馬拉雅玫瑰鹽, 夏威夷竹葉鹽

之前聽說高級牛排館的牛排刀是可選擇的, 但A cut午餐沒得選

老饕牛排 (上蓋肉6盎司; 套餐價NT$1699)

老饕牛排一值都是牛排中十分軟嫩的部位, 而這裡的老饕牛排也不例外

點餐時服務人員推薦3分熟, 說是外面一般的4~6分熟, 牛排上桌後看起來粉紅而且沒有血水

第一口要吃原味, 之後再沾取4款配鹽食用

原味牛排一入口, 牛肉的香氣在口中擴散瀰漫, 吃得到肉的軟嫩口感, 而且吃完很清爽, 不會有油膩的感覺

不像日本的高級牛肉油花多到入口即化, 沒什麼吃肉的口感

而搭配4種鹽更可以吃出牛肉的鮮味, 還可以搭配一旁的烤大蒜一起食用, 也是很不錯的選擇

另一份主餐選擇了美國自然紐約客牛排8盎司(套餐價NT$900)

紐約客吃起來不像老饕牛這麼軟嫩, 稍微有一點點嚼感 (跟一般牛排館的紐約客比起來根本是超軟嫩)

油脂十分豐富吃起來美味多汁, 而且肉的外層有著炭烤的香氣, 吃起來更是讓味覺多增添了一種享受

從剖面圖可看出紐約客牛排的肉是屬於比較紮實的, 喜歡大口吃肉的朋友, 應該會更愛紐約客

配咖啡的手工琥珀紅糖

貌似很高級...但我們選擇的是加了牛奶的卡布奇諾及拿鐵, 所以紅糖無用武之地

卡布其諾咖啡

咖啡上有加少許肉桂粉增添香氣, 喝起來不酸不澀不苦, 十分順口

拿鐵咖啡

喝起來不酸不苦不澀, 很柔滑順口 

附贈的蛋糕

若是慶祝特別節日可在訂位時跟服務人員說明, 餐後會準備一份小蛋糕

今天吃到的是莓果巧克力蛋糕 (名字是我們自己取的)

上面有一塊新鮮的無花果, 台灣蠻少看到的新鮮的, 所以吃起來十分新奇; 而一旁的莓果也很新鮮, 吃起來不會過酸

搭配巧克力蛋糕體, 巧克力的香氣十分濃郁, 而蛋糕體內有許多孔洞, 吃起來也相當鬆軟, 蠻好吃的!

栗子舒芙蕾與愛爾蘭奶酒冰淇淋

這邊的舒芙蕾讓人十分驚艷, 戳開表面後內裡超級軟嫩, 讓人有在吃天使蛋糕的錯覺

整體吃起來充滿了蛋香, 底下還有粗糖顆粒及一些栗子泥的口感

一旁的愛爾蘭奶酒冰淇淋, 只有微微的酒香, 吃起來甜甜的沒什麼酒味

整體不會過甜, 真的是超好吃

紫艷莓果杯

上面是充滿紫羅蘭香氣的鮮奶油, 下面有一球莓果雪酪, 還有堅果球(餅乾)及新鮮覆盆子

紫羅蘭鮮奶油有股高雅的香甜味, 口味非常特別好吃不甜膩, 整個就是有種美妙得要飛上天的感覺

莓果雪酪不會太酸, 配上微酸的新鮮覆盆子, 味道非常平衡

這道甜點完全就是視覺與味覺的饗宴

心得: 基本上從前菜, 主餐到甜點都算是無可挑剔的優, 美味不用言語從照片中就看得出 

來過A cut後再也回不去曾經在我心中很厲害的雅室牛排館了