凱倫小姐的誠實記錄

かね正

電話: +81-75-532-5830 

地址: 京都市東山区大和大路通四条上ル2丁目常盤町 (祇園郵便局旁) 

營業時間: 11:30~14:00; 17:30~21:30 (定休日: 週四, 週日) 

美味又滋補的鰻魚飯, 不但是日本人的最愛, 也是眾多台灣人的來日必吃的美食之一 

吃過京都知名鰻魚料理店: 木桶鰻魚飯 , 廣川 後, 本次目標是有150年歷史的かね正

用餐當日照著google地圖繞了好久才找到入口 

位在京都祇園郵局旁邊有個小到讓人會忽略的小路, 經過好多次就是找不到, 根本是眼睛給蛤仔肉糊到

通過那奇妙又隱密的入口後, 很快就可以看到低調的かね正

門口旁掛了張小小的公告「Sorry! Today is fully booked」, 當日已預約客滿了說...

而且根據當日觀察, 海外觀光客(台灣, 韓國, 大陸)來此用餐比例很高 

菜單(點擊圖片可放大)

桌上的醬料罐: 黑七味(山椒味道重), 一味粉, 山椒粉, 醬油

水槽裡放的是準備要進行燒烤的鰻魚, 而檯上放的小壺是鰻魚用調味醬汁, 送餐後會附給客人自行調整口味  

烤鰻魚都是由師傅一手包辦

店家會依入座順序依序點菜, 應該是所有客人都點完單後, 再統一切小菜, 烤鰻魚

師傅烤鰻魚時, 店員(老闆娘!?)會依序送茶與小菜, 坐在吧台位置的話還可以看得到燒烤鰻魚及切蛋捲的過程

きんし丼(JPY1800)

かね正的招牌料理, 鬆軟滑嫩的蛋絲滿滿地在鰻魚飯上, 幾乎看不到隱藏在下面的鰻魚以及白飯

撥開蛋絲後, 身為主角的鰻魚及淋上醬料的白飯就出現在眼前了

鬆軟的蛋絲與烤得表面帶點酥脆的鰻魚, 再搭配上店家的獨門醬料, 味道不會死鹹, 也不會搶過鰻魚的風采,

讓人吃得一口接一口, 百吃不膩

うな丼(JPY1600)

其實就是少了蛋絲的鰻魚飯, 個人還是比較推薦蛋絲鰻魚丼~ 

鰻巻き(JPY1000)

鰻魚蛋捲的大小約是一個男生的巴掌大, 厚度約兩指寬, 紮紮實實的份量讓人非常有飽足感!

蛋捲很厚實, 但鰻魚分量不多, 整體吃起來口感超級軟嫩, 味道上比較單純, 蛋捲中的高湯不甜也不鹹,

純粹就是蛋香與鰻魚香氣, 熱騰騰的吃起來說是人間美味也不為過

其實吃完鰻魚飯後沒吃飽, 但吃完蛋捲後, 整個就是飽飽飽

心得: かね正在口味上比較清淡, 鰻魚的表皮帶點酥脆, 魚肉細嫩, 推薦きんし丼及鰻巻き

且該店是京都的鰻魚料理名店, 常常處於客滿狀態, 有興趣來用餐的朋友們, 先電話預約(英語可), 才不會白跑一趟