凱倫小姐的誠實記錄

麵屋一燈ITTO

電話: +886-2-2511-6161

地址: 台北市中山區南京東路一段29號

營業時間: 11:30~21:30

FB: https://www.facebook.com/menyaittotw/

4月中旬去大倉久和大飯店吃下午茶時, 路過快要營業的麵屋一燈,

立刻上網查詢了一下在tabelog的日本拉麵大賞2016獲得第三名, 照片中的叉燒肉看起來也非常可口, 

看來又是會引起一陣排隊熱潮的美味拉麵店啊!

因為不想在大熱天湊熱鬧, 所以到五月中才去用餐, 但是排隊的人還是很多, 10:50已經排到旁邊的公園去了

等了1.5小時終於輪到我們進去用餐了,

桌上的配備十分齊全, 有冰開水, 調味料, 紙巾, 筷子, 湯匙以及高湯

其中調味料有滿滿辣椒籽的辣椒油(醬)!? 好像在拉麵店好像蠻少見的, 不知道是不是店家特製的?

若是沾面的湯汁太鹹可以加高湯稀釋

菜單

所有的麵類都分為一般及特製兩種, 特製就是肉比較多, 且多了糖心蛋 (目前加麵不加價)

丼飯系列, 每周只提供其中一款, 我們去用餐時提供的是香煎鴨肝丼

特製芳醇干貝雞湯拉麵(NT$300)

麵條用的是細麵, 煮得偏Q硬, 是我們喜歡的口感, 湯頭看起來還算清撤, 但蠻油的, 口味也比較重;

喝得出干貝的鮮味及淡淡的雞湯甘甜味, 因為湯頭帶著膠質會有點黏黏的, 但沒有鷹流拉麵的那麼黏膩

本次主要目標是網路上大獲好評的低溫料理叉燒肉, 有雞肉與豬肉兩種;

雞肉看起來白白的, 吃起來軟嫩細滑, 也吃得出雞肉的香味, 豬肉看起來還有點生, 很像歐洲冷盤的生火腿,

品嚐一口覺得肉質超軟嫩, 完全不像其他拉麵店的豬肉叉燒, 還吃得吃油脂的香氣, 真是驚為天人的美味啊

糖心蛋有兩種可以選擇: 酒味及一般糖心蛋, 如果選擇酒味(白蘭地)的話是整顆不會切開來

雞肉與豬肉各2片, 還有麵加量, 吃完也蠻飽的

干貝櫻花蝦醬, 加入後有獨特的海鮮香氣, 可以稍微增添風味

特製濃厚魚介沾麵(NT$370)

左邊的是加大的麵條, 叉燒及糖心蛋, 右邊的是熱騰騰的湯汁, 裡面還有小顆的雞肉丸!

叉燒的部分同上, 不過因為沒有泡在沾汁裡, 豬肉叉燒的口感偏冷且生了一點, 吃不習慣的話可放進沾汁裡加熱下, 

酒味糖心蛋的酒香濃厚, 白蘭地的味道也很重, 個人比較喜歡這個口味

沾麵的麵條是比較粗的, 加上應該先冰鎮過, 口感冰冰涼涼的, 緊實偏Q硬

雖然沾汁是雞湯底, 但覺得魚介鮮味比較重一些, 麵條沾上濃郁沾汁後吃起來不會太鹹膩, 是令人再三回味的美味!

雞肉丸子, 吃起來還蠻彈牙的!

香煎鴨肝丼(NT$150)

份量很小...有貴到

不過, 因為有限定二字, 當然忍不住要點來吃吃看

鴨肝煎到兩面焦脆, 其實吃起來是入口即化, 白飯上面淋了一些醬汁, 有內臟的鮮甜味超濃郁, 很好吃!

只是舖在鵝肝下面的蔥絲略微礙口, 不太喜歡搭配蔥絲的口感, 通通剔除~

女性朋友才有的餐後甜點冰淇淋, 當天有提供芒果與奇異果口味, 因為我不能吃芒果,

所以請服務人員後來給我奇異果口味的, 但吃起來普通且味道比較像情人果耶

心得: 麵屋一燈的沾麵果然是招牌, 大概是我們吃過最好吃的沾麵, 尤其是叉燒的口感相當特別好吃

另外這裡不收服務費, 還可以刷卡, 若是之後排隊人潮沒這麼多, 還會再訪