凱倫小姐的誠實記錄

如意樓

台中市自治街79號

電話: 04-2372-7899

營業時間: 11:30~14:00; 17:30~21:30

昨天本來要去吃蘭姥姥私房料理, 結果沒開

阿姨帶我們轉戰親戚推薦的如意樓來吃本幫菜(上海菜)

一進門, 紅燈籠及紅木櫃還有如意樓的匾額, 濃濃古意 

樓梯間的飾品擺設

雖然是平日中午還蠻多人來聚餐的

如意烤方(東坡肉)是這的招牌菜, 但對於年長的外公外婆太油膩, 就不在考量中

我們點了上海菜飯, 糖醋魚柳, 清炒蝦仁, 蹄筋烏蔘, 干貝絲瓜

有1/4上海血統從小吃本幫菜長大, 加上派駐上海蘇州的經驗

好不好吃的本幫菜(上海菜) 我還算是有判斷能力的

如意樓的菜飯口味很清淡, 米飯偏硬;

根據個人經驗, 在中國用當地不怎麼好吃的米煮出來的菜飯比這好吃的店家不少

糖醋魚柳, 魚肉沒刺且酸酸甜甜的口味很適合老人小孩, 還蠻好吃的

清炒蝦仁有著彈牙嫩Q的口感(已被部分取用後照片)

鱔糊也是本幫菜(上海菜)的代表之一, 清炒鱔糊的特色是快炒後的鱔魚淋上滾燙熱油

如意樓的服務人員在我們面前將滾燙的油淋在上鱔糊, 熱油在鍋裡發出吱吱響聲好像在說: 我很美味, 快來吃我...

帶著點鹹鹹甜甜的味道, 吃起來沒有視覺感上那麼油膩

蹄筋烏蔘都是具有膠質的食材, 蹄筋還算軟Q, 烏蔘則是脆脆QQ的

調味不重可吃得出食材本身的味道, 都沒有腥味

干貝絲瓜是清爽的一道青菜,　說不上好吃不好吃沒甚麼特別凸出之處

總體而言, 口味算清爽偏淡, 這也是有稍微調整到比較符合健康標準的上海菜(本幫菜)

有機會來的話,還想試試東坡肉,無錫脆鱔, 蟹黃豆腐跟篤鮮