凱倫小姐的誠實記錄

犇和三味 (犇鐵板燒2店)

電話: 02-2784-8299

營業時間: 11:30~14:30/17:30~22:30

地址: 台北市大安區安和路一段102巷4號(近捷運信義安和1號出口)

回想起第一次吃犇鐵板燒, 是15年前跟著做生意的親戚及國外客人一起用餐

那是我生平第一次吃鐵板燒,  不過印象中那時沒有標榜什麼和牛吧...

不過, 那次晚餐結帳後偷瞄了簽單, 3個人竟然吃了五位數的金額, 當時年紀小有被震撼到, 再也沒踏入過犇鐵板燒了

直到前陣子跟友人討論聚餐吃和牛, 無意中才知道原來犇鐵板燒生意好到有2店-犇和三味 

用餐當天, 不知道是價位問題還是時段問題, 加我們在內只有2組客人

人少安靜又隱密, 很喜歡這樣子的用餐氣氛

入坐不久後, 師傅就來煎蒜片了

根據多年前的記憶犇鐵板燒的蒜片吃起來薄脆香, 像吃洋芋片一樣!!!

前菜的部分有: 松阪豬沙拉跟和牛牛舌沙拉(1人選1份)及 鮭魚卵蒸蛋(每人1份)

松阪豬沙拉, 吃起來就是普通的精致沙拉加了2片涮豬肉片的感覺

和牛牛舌沙拉, 因為是師傅在我們前方料理台現做的, 超級薄的牛舌實在考驗師傅的功力

雖然牛舌也是薄得不夠我塞牙縫, 但是吃起來香嫩Q還有些肉汁, 比松阪豬沙拉有價值多了

鮭魚卵蒸蛋, 蒸蛋口感跟嫩布丁一樣

再來就是握壽司拼盤(S.R.F. 極黑和牛握壽司1貫+海鮮2貫)

和牛握壽司充滿肉汁跟和牛特有的濃郁脂肪香甜氣味, 下方的醋飯口感很鬆而且一口大小剛剛好

生魚片握壽司也是入口即化, 鮮甜味美

接下來就是今天的重頭戲, 比內土雞跟Prime沙朗 

外皮煎到金黃酥脆, 連不愛吃雞皮的我都迅速吃光光; 雞肉不僅鮮嫩有彈性, 還充滿了香甜的雞汁 (應該是油脂啦!!!)

外酥脆內Q彈，個人覺得比內土雞的肉質當然是水準之上, 再經過師傅的料理, 完全就是好吃得沒話說

再來就是標榜肉質細緻, 香甜多汁的Prime沙朗

仔細欣賞等下就要入口的牛肉, 看起來色澤鮮美, 油脂分布均勻 

當日師傅建議以5分熟來料理, 正好我吃牛排也都都選擇5分; 成品真的好香甜, 好軟嫩, 好Juicy

不知道是我胃口太大, 還是套餐太過精緻, 到下一道時蔬吃完後, 才有5分飽的感覺

京都白味噌蛤蜊, 蛤蜊很肥美, 湯喝起來很鮮甜

飲料(拿鐵)及甜點(我選了熱的紅豆紫米湯), 但感覺友人選的芋泥冰淇淋比較好吃

心得: 這套餐是吃精緻路線, 食材好, 料理功夫佳, 好吃是好吃但我沒有吃飽

不知道是不是有沒有人跟我一樣, 吃完後還需要一份下午茶的?

還是來吃高級鐵板燒的人胃口都比較小...