Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
電話: +886-2-27003501
地址: 台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號1樓
營業時間: 平日 11:30~20:00/ 假日 11:00~20:00
官方網頁: https://zh-tw.facebook.com/Le.RrubanPatisserie
隱身在國泰醫院後面的小巷子中的Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
是在烘培業有近20經驗的李依錫主廚所開設的
除了蛋糕好吃外, 在這個充滿食安問題的環境, 堅持選用新鮮食材, 高品質原料果然讓大家可以放心吃甜點
也因此, 法朋白天一直是人潮絡繹不絕, 結帳區還有不少人排隊拿生鮮奶油蛋糕捲呢!
使用來自法國及日本的高品質奶油
法朋店內用餐低消NTD200/人加收10%服務費, 且只有10個位置, 若有人候位則限用餐90分鐘
雖然如此, 有機會還是喜歡在店內邊看著那些賞心悅目的點心們, 邊吃著自己盤子裡的點心
一進門就可以看到精美的冷藏蛋糕, 看起來都很誘人; 不過, 我覺得冷藏蛋糕比較甜, 個人偏愛法朋的常溫蛋糕
我最愛的三款常溫蛋糕(說是常溫蛋糕, 但冰過再吃感覺更可口)
老奶奶檸檬蛋糕 (NTD75/PC; 7吋NTD600)
蛋糕比其他店家的常溫蛋糕較濕潤一點, 吃起來口感扎實有彈性卻很細膩, 且散發著檸檬香氣, 甚至連糖霜都有
雖然有糖霜,但整體吃起來算是微甜的口感
日向夏橙蛋糕 (NTD80/PC; 7吋NTD640)
口感跟檸檬蛋糕差不多, 雖然檸檬蛋糕比較有名, 我還是偏愛日向夏橙的香氣, 酸酸甜甜的味道比檸檬蛋糕重
法式傳統巧克力蛋糕 (NTD70/PC; 7吋NTD560)
吃起來很像吃巧克力, 也可能是巧克力成分高, 口感相當扎實, 但蠻濕潤的, 真的是香滑順口不甜膩
其他點心
可看到廚房內的師傅們正忙著製作可口的點心
法朋烘焙甜點坊產品介紹(點擊圖片可放大)
另外, 排隊結帳區有標示每周不同的集點限定品
而旁邊備貨的是, 我最愛的三款蛋糕
為了滿足內用低消加點了白色戀人(NTD160)
玫瑰花瓣是白巧克力, 對我而言好甜啊...
花瓣的中間有白乳酪及北海道乳酪蛋糕也是個甜...
夾心的覆盆子果泥不夠酸, 荔枝果泥吃不太出荔枝的香氣及甜味, 而商品介紹裡還有KUSMI綠茶, 也吃不出來
雖然是有層次的幕斯蛋糕, 整體吃起來蠻清爽的, 但因為蠻甜的不太得我歡心
左邊是22階, 右邊是日向夏橙蛋糕
22階 (NTD130)就是千層蛋糕, 是冷藏蛋糕中我比較能接受的
聽說是法朋的明星商品, 沒去數是不是真的有22層, 但從側面看起來感覺層數比一般蛋糕店的千層蛋糕還多
手工可麗餅皮吃起來十分軟嫩 , 咬下後, 細緻的起司奶油從蛋糕體中竄出, 微甜卻不膩口
五點鐘紅茶 (NTD130)
內壺是個濾網可以取出擺放在左後方的小碟子上, 由於店員的提醒泡太久容易苦
沒泡太久就將茶葉取出, 喝起來淡淡的茶味; 不過, 剛好可以中和白色戀人的甜味
同場加映
Le Ruban Chocolat 可可法朋(法朋二店)
電話: +886-2-2700-8656
地址: 台北市大安區仁愛路四段122巷24號(近中山醫院)
營業時間: 11:30~19:30 (定休日:周二)
6月初看到捧雄介要到可可法朋技術指導, 而且會推出捧雄介的創意甜點(這才是重點)
所以, 特別去可可法朋品嚐"香水", 有沒有人知道"香水"是冷藏蛋糕櫃中的哪個呢?
好多巧克力啊~因為是可可法朋嘛! 主角當然是巧克力
常溫糕點類沒有法朋那麼多, 不知道是不是這個原因, 內用的人不多
可可法朋內用套餐及飲料(點擊圖片可放大), 而且可可法朋套餐中可以選擇的蛋糕比法朋多
如薔薇般的"香水"上桌了~
花瓣還有經過炙燒, 感覺更立體
玫瑰酒蛋白霜的部分看起來輕飄飄軟綿綿的, 聞起來有高雅的玫瑰香味, 吃起來一樣有玫瑰香, 口味偏甜但不會過膩
中間的覆盆子玫瑰凍跟覆盆子奶酪冰冰涼涼, 吃起來酸酸甜甜的好爽口
底下的伯爵茶杏仁塔, 充滿著茶香, 也讓基底吃起來不會太甜膩
真是很高雅的一款點心, 深深被這花瓣的造型, 多層次的口感及香氣給吸引了
巧克力22階(NT$140)
跟22階相比, 可能巧克力22階有巧克力的微苦中和了甜味, 所以吃起來沒那麼甜, 而且入口後充滿了巧克力的香味
可麗餅皮與巧克力奶油的層層口感在口中融化讓人讚不絕口
不過最上面有巧克力粉, 食用時要特別小心, 不要被嗆到囉~
巴布亞熱可可(NT$150)
小小一杯但是超濃郁, 是甜而不膩像在喝熔岩巧克力的熱可可, 比較特殊的是喝起來有點微酸跟水果風味
心得: 常溫蛋糕-老奶奶檸檬蛋糕, 日向夏橙蛋糕, 法式傳統巧克力蛋糕
還有, 在可可法朋吃到的冷藏蛋糕-巧克力22階及捧雄介的"香水"
口感跟味道都深得我心, 可以說是我在台北吃過最好吃的蛋糕
另外, 法朋的人氣商品-生鮮奶油蛋糕捲因為保存不易還沒機會品嚐, 最近再找機會吃看看
日本中國(山陰・山陽) (1)