凱倫小姐的誠實記錄

Burger Ray個性漢堡

電話: +886-2-8771-5811

地址: 台北巿大安區忠孝東路4段250-4號(金石堂書店巷內)

營業時間: 周日~周四 11:00~21:00/ 周五六 11:00~23:00

FB: https://www.facebook.com/BurgerRay.tw

復興空廚前總經理顏宏叡(Ray), 以自己英文名字為名在東區開了一間"最多配料漢堡店"

讓客人自行取用生菜及醬料, 搭配出自己喜歡的漢堡, 聽起來是不是很有食趣, 很吸引人呢?  

現場從絞肉到現煎漢堡排的過程, 全都是新鮮看得見

菜單(點擊圖片可放大)

號稱使用USDA美國Choice級的牛肩肉與牛腹肉，且依肥2瘦8的比例混合後製成漢堡排

可依客人需求指定漢堡排熟度: 五分熟, 七分熟, 全熟

麵包: 布里歐(鬆軟口感), 雜糧, 巧巴達(比較有嚼勁)

自助式飲料無限暢飲及配料區

題外話: 有之前使用醬料的客人把醬料沾到吧台邊緣都是蕃茄醬, 如你所見吧檯又是黑色的...

結果我經過吧檯時碰到邊緣, 把自己的白色T恤給弄髒了...用餐期待指數, 馬上驟降

結帳後先拿到飲料杯, 可先裝飲料邊飲用邊等候叫號取餐

貌似沙拉吧的配料區, 堪稱是台灣最多D.I.Y.配料的漢堡店

蕃茄片, 碎洋蔥, 青辣椒, 莎莎醬, 洋蔥圈, 酸黃瓜醬及生菜等配料

薯條用的肉醬及起司醬料區 

這兩款醬料偏重口味, 但是肉醬比起司醬更油更鹹, 所以我偏好起司醬

肉醬或起司醬配上讓人肥胖指數飆高的香酥脆薯條, 真是完美絕配, 來Burger Ray單吃薯條我也願意 

平日晚餐時間, 等候約25分鐘左右終於領到我跟友人的漢堡了!

友人選擇了招牌漢堡套餐(巧巴達麵包, 漢堡排七分熟NT$195, 再加一片切達起司+NT30)

友人喜歡簡單一點的漢堡, 經自行料理後, 就加了2片生菜, 洋蔥圈跟起司酸黃瓜醬

美中不足的是, 當時蕃茄片正好補貨中...友人認為, 再加片蕃茄會更美味

巧巴達麵包裡面有很多大洞洞, 吃起來蠻Q軟的, 不會很硬   

圖片中的漢堡厚度, 張開我的大嘴, 可以大口一口咬下; 雖然提供超多配料, 但也不是真得什麼都加, 就是好吃

很多美式餐廳的大漢堡, 吃起來很豪邁, 但我及友人咬幾口很容易把配料都擠出來, 我們都不是太喜歡那種感覺 

所以, 配料適量, 厚度剛好一口咬下, 是我及友人認為漢堡的最佳狀態

候位時聽到很多人都選擇了心臟病堡, 破例跟著大家湊熱鬧選了配料多得會吃得哩哩落落的心臟病堡套餐

(布里歐麵包, 漢堡排五分熟, 焦化洋蔥NT$450) 

果然是我無法一口咬下的漢堡, 拿起漢堡, 有肉汁(肉脂)或是焦化洋蔥的油水流出來把手弄得油滋滋

松露份量頗多, 鵝肝很生嫩, 加上服務人員推薦五分熟度的漢堡排還有我自己選的布里歐麵包及焦化洋蔥

只能說, 不知道是不是太rich了, 吃完後胃不舒服了兩天, 根本不想再吃第二次...連回味都覺得恐怖

先說布里歐麵包, 這種麵包很軟又很會吸收汁液, 偏偏心臟病堡就是油汁跟膽固醇超高的堡, 吃起來真的是油膩

把松露, 鵝肝跟五分熟的漢堡排並列一起, 完全吃不出各食材的優點, 我覺得又生又腥...

這個五分熟的漢堡排放在這組合裡, 不知是否是焦化洋蔥的味道太重, 吃不出牛肉的香, 跟松露或鵝肝該有的美味 

也可能是所有食材都比較有特殊氣味, 塞在一起的結果, 成就了一個吃完只有油膩而無好感的漢堡

心臟病堡, 我個人覺得還是看看美食照片就好...

心得: 可能是開幕期間有些混亂, 當天店內候位感覺很差...

到店內說要用餐, 因為門口排了一堆點單結帳的客人, 服務人員回我"請等一下"後, 就一直被晾在旁邊

直到越來越多人進來排到我前面登記排隊時, 才知道原來還有"登記候位"!!!

點單結帳, 取餐區, 自行取用的醬料區及等待候位的人群全擠在門口那區...這樣的動線設計, 真的沒問題嗎?

對於Burger Ray的招牌漢堡跟薯條, 我覺得還是有值得一吃的價值

至於心臟病堡, 可能是我無福消受吧...真的!!!