凱倫小姐的誠實記錄

あつた蓬莱軒 熱田蓬萊軒 松坂屋店

電話: +81-52-264-3825 

地址: 名古屋市中區榮3丁目30番8號 (松坂屋南館10F)

營業時間: 11:00~22:00 (L.O 21:00)

官方網頁: http://www.houraiken.com/

以前學日文時老師介紹過名古屋的鰻魚飯有3種吃法, 雖然早在台北的旬彩神樂家品嚐過

但來到了一魚三吃的發源地-名古屋, 當然還是想吃吃最地道的口味, 便到あつた蓬萊軒用餐    

有一說ひつまぶし是蒲燒鰻魚時, 因為要丟掉被切下來的走樣部分覺得太浪費了, 而演變出來的料理 

店內裝潢及擺設都很簡單, 服務也一般般

菜單(點擊圖片可放大)

我們點了鰻魚丼(JPY2400)   

不同於ひつまぶし是切成細條狀, 鰻魚丼的鰻魚屬於厚切型

鰻魚烤得油亮油亮, 不但看起來十分美味, 連聞起來有炭烤的香氣, 不過不知道是季節還是什麼原因, 鰻魚比較瘦

總之, 吃起來外皮酥脆焦香, 內側肉質吃起來鬆軟, 白飯也是煮得粒粒分明

不過醬汁的部分灑得比較隨興(也就是醬汁給得不夠大方啦!!!) 不過因此吃起來口味不會太重太膩

附的湯喝起來十分清淡, 沒有特殊味道, 而麩上還有一個"蓬"字!

另外, 今天的重頭戲當然還是蓬萊軒名物ひつまぶし, 我們點的是1.5人份(JPY5100), 從飯櫃看起來頗有份量的

ひつまぶし食用方法, 從飯櫃中將鰻魚飯分成四等份

1. 先品嚐鰻魚的原味

2. 加入辛香料(青蔥, 芥末, 海苔)食用

3. 加入辛香料後再加入高湯變成茶泡飯來食用

4. 從以上三種中選擇自己最喜歡的食用方式食用

好啦好啦~不囉嗦了, 登登登登~鰻魚飯開箱啦!

飯櫃中舖著滿滿的鰻魚

真的舖得超滿的, 完全看不到飯!

油亮油亮的鰻魚, 散發出特有的蛋白質香氣

ひつまぶし的調味料: 青蔥, 芥末, 海苔

茶泡飯的高湯

依照指示先挖出四分之一, 裡面的白飯裝得很滿, 而且這裡的醬汁給的很阿莎力, 大部分都沾了醬汁

一吃- 原味

鰻魚外皮烤得微焦, 跟鰻魚丼裡的厚切鰻魚一樣, 吃起來外焦酥內鬆軟, 每口都吃得到炭烤的焦香

不過鰻魚不算肥厚, 吃起來不太飽滿, 但因為份量很多還是吃得很滿足

而且沾了醬汁的白飯不但油亮也充滿蛋白質的香氣, 吃起來微甜不會太鹹, 十分美味!

二吃- 加上青蔥, 芥末, 海苔絲

加了這些配料後整個味道變得很不一樣, 其中芥末只有微微的嗆味, 並不會搶走鰻魚的風采

反而讓將醬汁的味道更鮮明, 配上青蔥的香氣, 整個吃起來與原味有著不同的風味

這也是我們感覺最棒的吃法, 後來還覺得芥末不夠多呢!

三吃- 加入辛香料後再加上高湯變成茶泡飯

高湯很清淡, 沒什麼味道, 因此將整碗飯變得非常清爽, 加上鰻魚與白飯因吸收了高湯而變得較為軟爛

喜歡稀飯或粥品的朋友應該會喜歡這樣的吃法喔!

最後一份, 就選擇加入青蔥, 芥末, 海苔絲將鰻魚飯吃光光啦~

鰻魚飯很美味, 但結帳時仍會出現心痛的感覺

心得: 雖然ひつまぶし可以來個一魚三吃, 但是相較於外焦酥內鬆軟的關西風味, 我更喜歡口感軟嫩的關東風味

所以, 目前最愛的還是祇園的桶裝鰻魚飯

最後, 網路上看到大家都很推崇蓬萊軒鰻魚飯三吃, 覺得一魚三吃很超值, 但我還是覺得CP值不高啦~