凱倫小姐的誠實記錄

東來順飯庄(涮羊肉)

官方網頁：http://www.donglaishun.com/

推薦：手切鮮羊後腿肉片、太陽卷、小肥羊、麻醬燒餅

2010年前也就是在我開始外派中國生涯前， 吃過羊肉的次數用五根手指頭數得出來， 實在很害怕羊肉的騷味

第一次到上海旅遊時，在上海經商的北京友人帶我去東來順飯庄(浦東店)品嚐了京式涮羊肉後，從此對羊肉改觀！

其實，北京知名飲食「一烤一涮」就是指烤鴨及涮羊肉，而東來順飯庄(涮羊肉)是北京的老字號。

要特別注意的是由於東來順的創始人是回族人，所以這裡是清真食物並不販售豬肉。

東來順的涮羊肉有八大特色：選料精、刀工美、調料香、火鍋旺、底湯鮮、糖蒜脆、配料細、輔料全。

我到北京時也在兩家分店中用餐過，這三每家店的肉類品質一致都很鮮嫩沒有腥臊味，

而且切得薄薄的（但比一般機器切的厚一點）端上桌時真的很漂亮，

雖然店家使用景泰藍炭鍋或銅炭鍋的差異，薄薄的肉片丟到火旺的炭鍋裡，真的是一涮即熟！

不過，這湯底是清湯鍋吧…到底鮮不鮮，在我的記憶已是歷史久遠無從考證了… 

雖然東來順有十幾種調料，都是另外收費，由於第一次在上海用餐時，

友人推薦了沾醬調配方式: 芝麻醬+腐乳醬+韭菜花+辣油+醬油，以上為最佳組合。

至於，知名的糖蒜，友人是單獨吃說很脆很好吃…

不過，我外公是北方人，以前他在吃糖蒜時，我聞到大蒜勁然是酸酸甜甜的味道…

感覺是很妙的口味，但是沒妙到讓我有興致嚐試。

此外，該店的麻醬燒餅，一層一層的很酥很香，就把留給甜點的胃留給麻醬燒餅吧！

在北京冷冷的冬天吃東來順涮羊肉，特別有fu

比較可惜的是，過去沒有寫部落格的習慣，美食記錄若非圖文並茂總是少了點什麼…

（扼腕中，過去在中國原來也吃了不少好料…）