凱倫小姐的誠實記錄

銀座あけぼの　GINZA AKEBONO

官方網頁: http://www.ginza-akebono.co.jp/

日本友人歲暮寄來的和果子-姫栗もなか(最中)

其實這個包裝上的字我一開始看不懂也不知道是和果子還是洋果子

開箱後發現原來是可愛栗子形狀的最中(豆餡糯米餅)

仔細看看餅皮左下角有「曙」一字, 頓時豁然開朗, 因為曙的日文念法就是あけぼの

所以あけぼの是店舖名啦

有兩種豆餡, 紅豆餡及白餡, 切得不好看導致餡料看起來很少(為了避免誤會下圖再補上一張)

糯米餅皮是使用山形縣及宮城縣產的餅米烘烤而成, 是帶著米香入口即化的餅皮

栗子是採用大顆銀寄及筑波品種, 不過是小塊的碎栗子, 原形大不大顆都不重要了...

白餡是使用北海道的大手亡豆製成內餡, 但是只有豆沙

紅豆餡是北海道產的紅豆製成的內餡, 除了豆沙外還吃得到一顆顆紅豆

店家有說明紅豆是跟簽約農家以農藥減量法栽培的

為了讓紅豆餡味道穩定, 大小是以人工嚴選大小及形狀後再精煉而成

這張照片有把內餡忠實呈現出來了!

最後, 滿懷著感謝的心情跟家人一起分享了這高雅的和果子

在這冷冷的冬天, 一杯熱茶配上最中, 手掌跟心裡都充滿著暖意