凱倫小姐的誠實記錄

自從日本遊學回來後，已經有半年沒有玩手作麵包了，因為買來吃比較輕鬆方便囉！

不過，這次不是來台北國父紀念館附近的昂舒巴黎買麵包，而是參加瑞穗極制的達人親授暖心烘焙體驗會。 

手作麵包點心的材料

瑞穗極制也是其中一樣重要材料

在很久以前的健康檢查中，意外發現我有輕微骨質疏鬆後，為了補鈣常買鮮乳喝，一天最少一杯，

一開始基於新鮮感選擇了瑞穗極制鮮乳，第一次喝時不太習慣，因為過去喝的鮮乳都是「濃醇香」嘛！

喝習慣後覺得味道比較淡(少了有牛腥味及牛脂味)，蠻清爽好喝的。

另一個讓我選擇瑞穗極制鮮乳的原因就是其包裝使用了阻光包材，避免光照影響鮮乳品質。

之前曾經從事包材相關行業，深知產品品質與包材也是息息相關，瑞穗極制的用心我收到啦~

噹噹噹噹~暖心烘焙體驗會的賴均豪師傅登場

師傅今天要帶我們做的是德式布丁

螢幕上可以看到賴均豪師傅示範，製作時師傅會說明些要注意的地方及分享小撇步，

像如果做的塔派比例水分較高，拌了很久還是水水的話，可以加一點點低筋麵粉幫助奶油吸水。

加入低筋麵粉後應以抓捏非揉捏方式來攪拌，直到變成有點泥狀的樣子後，即可將塔皮麵糰整型等。

塔皮麵糰整型後，放冷藏2小時後再開始入模。

因為很重要，所以再說一次，是要幫麵糰抓抓抓(抓捏)喔！  

以食指輕壓麵糰入模，要讓麵糰與模型密合喔！

重視外觀的話，還可以再做切邊加工。

製作布丁液時使用了不算少的鮮乳，原來吃美食還可以兼補鈣質 

所以，以鮮奶製作的麵包跟吐司也可以攝取所需鈣質和營養，從早餐到下午茶，每一口都充滿營養。

賴均豪師傅還提醒大家，模型擺在烤盤上時，模型與模型間要留一些空間才會受熱均勻。

以上，賴均豪師傅示範完，就換大家開始動動手了！

打開蓋在放置室溫軟化奶油的保鮮膜，飄出了優雅的發酵奶油香氣。 

接著將奶油加入砂糖，攪拌均勻後，加入已事先混合好並過篩的杏仁糖粉，經攪拌均勻，

再分次加入加鹽的蛋液，攪拌到均勻油亮。

啊~糟糕，我們的蛋液好像都無法被麵粉吃進去，這時只好出動達人賴均豪師傅來幫忙了 

師傅看了一下告訴我們，是因為蛋液一次放太多了，以這樣的分量應該是把蛋液分三次加入攪拌會比較理想。

不光是師傅的示範及經驗分享外，還有實作指導耶！

認真攪拌著加入低筋麵粉的麵糰，再進行麵糰分割(一球50g)及入模，整個玩得非常開心，

如果家裡有小朋友的話，手作麵包點心不但玩得開心也吃得安心，真是很不錯的親子活動。

抓緊時間來做布丁液~將蛋黃、砂糖、香草醬拌勻後加入鮮奶油，再經拌勻後再加入鮮奶拌勻。

清爽原味，瑞穗極制溫暖你心。

混合好的布丁液須經過篩，要使用前為避免香草籽沉澱要記得攪拌一下喔！

將布丁液倒入塔皮模型內 (9分滿為脫模方便)  

趁德式布丁入烤箱時來品嚐昂舒巴黎的點心

外酥內軟的可頌及香Q的糖粒泡芙，讓我對昂舒巴黎相當讚賞

順便使用瑞穗極制鮮乳拿搭配咖啡，哇~清爽的味道完全不會搶過咖啡的風采。

難怪有「清爽原味，瑞穗極制溫暖你心」這樣的發想。

邊享用美食邊長知識，了解一下瑞穗極制鮮乳的特色，

其中陶瓷膜過濾除菌技術(72度低溫殺菌)可保留乳鐵蛋白與免疫球蛋白，對提升小朋友的身體保護力是有幫助的。

高標準的榨乳程序，只有精選牧場可提供如此高品質的鮮乳，所以不是每個賣場都有瑞穗極制的蹤影。

這樣的話，在哪裡買的到? 其實，在7-11、全聯、Costco都能找到瑞穗極制。

很快地，我們手作的德式布丁出爐了。

接著要自己動手包裝德式布丁 

free style的包裝

耶~這是我的德式布丁初體驗

聞起來有蛋香、奶香跟奶油香

帶回家與家人分享，我們都覺得外皮的奶油香氣自然濃郁，口感酥脆且非常紮實，襯托出布丁內餡的柔軟滑嫩，

一口咬下，布丁餡就像要流出來一般，帶著香草及奶香味，滑嫩爽口，甜而不膩，完成征服全家人的味蕾

而此次製作的德式布丁將於1/15於昂舒巴黎正式販售，有興趣的朋友們可以去嚐嚐唷