凱倫小姐的誠實記錄

    

新竹老爺酒店 老爺鐵板燒

電話: +886-3-563-1122

地址: 新竹市東區光復路一段227號2F (近世界高中)

營業時間: 午餐 11:30~14:00; 晚餐 17:30~21:30 (L.O. 21:00)

定休日: 週日 

 

上周難得有機會在平日中午外出用餐, 特別選擇了在新竹頗負盛名的老爺鐵板燒來一飽口福, 

正巧遇上新推出的春季限定法國白蘆筍特餐, 又因為白蘆筍栽培困難是非常嬌貴的食材,

當然要好好把握機會享受時令美味

菜單(點擊圖片可放大)

 

因為老爺鐵板燒有2桌, 每桌可坐8人, 有興趣前往用餐的話建議提早訂位

老爺手工麵包

雖然麵包長得很像法國麵包, 但吃起來是香軟中帶點甜味, 經微煎過後配上特製莎莎醬, 蠻特別好吃的!

仙貝湯

僅用海帶芽及一些胡椒調味, 湯頭喝起來清爽舒服, 仙貝吃起來Q彈不韌  

喝完湯品後, 專心看著陳佳隆副主廚為我們精心料理的季節鮮魚-香煎鮭魚

香煎鮭魚算是鐵板燒料理中, 一道看似平凡簡單卻又能考驗師傅功力的菜色 

鮭魚的表面煎成香酥脆的微焦金黃色, 而裡面卻還保持著細緻多汁的鮮甜滋味  

   

法國白蘆筍襯澎湖大蝦

大蝦口感鮮甜, 肉質緊實飽滿且相當有彈性, 只是白蘆筍煎過後水份有些流失, 吃起來是偏爽脆口感,

但因為大蝦的鮮味不會蓋過白蘆筍的甜味, 搭配起來還挺對味的 

    

經典法國白蘆筍佐荷蘭汁

除了盤飾很美, 這道菜的白蘆筍經白煮後, 口感偏細緻滑嫩, 味道鮮美多汁, 

配上濃稠滑順, 帶著牛油香氣又有點微酸的荷蘭醬, 真是絕配 

 

品嘗完白蘆筍的美味後, 就要輪到總匯海鮮上場了

總匯海鮮佐海膽醬  

鮑魚的口感帶點Q脆, 花枝則是肥嫩厚實且鮮美多汁, (第三種應該是)蝦子吃起來蠻有彈性的,

但海膽醬鮮甜濃郁的味道對於蝦子來說好像有點太搶戲了!

師傅在料理火焰沙朗牛排要點火時, 還特別先提醒我們避免客人受到驚嚇 

 

美國Prime火焰沙朗牛排(8oz; 經3人share後的每人份量)

除了料理時的火焰噱頭外, 牛排分量紮實, 吃起來也蠻軟嫩多汁的, 吃完牛排後根本覺得肚子都要爆炸了!!!

嫩煎鴨胸佐酒釀櫻桃醬 (經3人share後的每人份量)  

我對不起鴨胸, 因為太撐了...導致我腦筋一片空白, 暫時失憶

哈根達斯冰淇淋襯煎香蕉楓糖醬

為了避免邊際效應遞減, 破壞我對老爺鐵板燒的美好回憶, 最後只吃了幾口哈根達斯香草冰淇淋 

  

心得: 這次在老爺鐵板燒的用餐經驗, 所吃到的食材都很新鮮, 調味大部分也相當剛好, 不會蓋過食材本身的美味

以商業午餐的價格來看, CP值算高, 是我在新竹吃過不錯, 還會想二訪的鐵板燒餐廳!