凱倫小姐的誠實記錄

丸雄日式燒肉BAR(更名為: 將燒肉)

電話: +886-3-572-2099

地址: 新竹市東區公道五路二段409號

營業時間: 17:00~24:00 (定休日: 週日) 

以前在新竹唸書時, 有兩間很想朝聖的燒肉店, 一是新橋燒肉屋, 另一間就是丸雄日式燒肉BAR

過去預約了幾次都無緣一飽口福, 上周終於如願以償了! 

懷著期待的心情走入店內, 發現空間不大, 都是吧檯坐位, 可以清楚的看見店員料裡燒肉的過程與技術

餐具: 筷子,盤子, 濕紙巾與檸檬片

本日用餐-雙人套餐菜單(點擊圖片可放大)

店家說菜單禁止拍照, 這是唯一一張在店員阻止前拍下的

泡菜吃起來爽脆, 味道偏酸辣

(去冰)可爾必思與(瓶裝)可樂

白飯的口感太黏太溼軟, 沒有日式米飯的口感...嗯! 因為菜單上是寫關山米飯嘛!

青蔥是店員現場調味過的青蔥, 品質不錯, 不過吃起來有些嗆

以一點黑胡椒粉, 砂糖等調味,可以與燒肉搭配食用, 吃完可續

丸雄的燒肉都是由店員代烤, 在客人面前擺放一個放滿炭的烤爐後開始熟練快速地烤肉

牛五花

油脂分布均勻的牛五花片, 在烤盤上滋滋作響, 油脂滴落在炭火上時, 火焰瞬間竄上來, 這就是肥滋滋的象徵啊!!!

烤好後的牛五花, 店員建議先吃原味後再配上青蔥調味

入口後可以感覺到牛肉的油脂相當豐富, 還好份量不多, 不然會覺得十分油膩

牛肋條

此時注意到, 每烤一道肉時, 店員都會更換新的烤網, 避免食材的味道互相干擾

後來也發現就算同時烤兩個烤爐的肉, 也會使用不同的夾子, 感覺店家的服務非常專業及用心

烤好後的牛肋條, 店員建議可單吃或是搭配青蔥, 口感軟嫩多汁, 吃起來比較有口感, 可惜的是份量一樣很少

不知道是肉汁還是肉脂留在盤子上

烤雞腿肉

吃起來也是十分軟嫩, 雖然是屬於多汁的雞腿肉, 但對於今天的肉品而言, 雞腿肉是最清爽的一道

軟絲與大干貝

軟絲與干貝皆有用黑胡椒調味過, 軟絲烤得十分多汁軟嫩, 口感有點像是炒過一樣, 鮮甜沒有腥味

干貝也很多汁軟嫩, 沒有腥味, 而且烤後沒有縮水太多, 不知道是不是店員的烤功太好了?

蛤蠣湯

這道湯品不是在我們面前料理的, 而是店員在後面處理好端上桌, 蛤蠣吃起來蠻飽滿的,但是有點腥味

蛤蠣湯的湯頭是柴魚口味,有點像味增湯, 裡面有些洋蔥絲而非薑絲, 與我們想像中的不太一樣

這可能是日式口味的蛤蠣湯囉!?

墨魚香腸

香腸烤到外酥內軟, 香腸內看得到白色的墨魚肉, 吃起來有點甜味, 灑上大量的胡椒粉

吃起來十分涮嘴, 若搭配襯底的生洋蔥絲還有一股嗆辣的口感

烤肉醬菲力

這是本日最令人驚艷的肉品, 口感超級軟嫩, 一口咬下肉汁會瞬間留出, 且油脂卻不會太油膩, 十分爽口, 超級推薦!

不過, 份量一樣很少

加點的椒鹽大腸(NT$180)

大腸有先滷過因此有醬汁的香味, 吃起來有點甜, 不像一般店家會烤到外表焦脆, 而是比較軟嫩的口感

脂肪部分吃起來不會太油膩, 加上香而不鹹的椒鹽, 兩三下就吃光光

飯後甜點是明治的雪糕, 有牛奶與巧克力兩種口味, 吃起來就普通囉~

心得: 丸雄的烤功很不錯, 肉類品質也很不錯, 但是來這是"吃巧"不是吃飽

以上共消費NT$1737, 講到CP值...就是見仁見智了

不過, 短期內我沒打算二訪就是了