凱倫小姐的誠實記錄

Fusion 21

電話: +81-76-231-0201

地址: 金澤市廣坂1-2-1（金澤21世紀美術館内）

營業時間: 10:00~20:00 (午餐: 11:30~14:00; L.O. 19:00)

定休日: 周一; 若遇假日則改為後一日

官方網頁: http://www.e-maplehouse.com/fusion21.html

去年參觀金澤21世紀美術館時, 發現美術館內的餐廳Fusion 21環境美氣氛佳,

而且被餐廳外所擺放的菜單上的無花果蛋糕卷圖片所吸引, 吃美食比玩樂重要, 二話不說先坐進去來份早茶

蛋糕也有提供外帶, 蛋糕捲有季節限定的口味喔!

因為時間太早還沒中餐享用, 因此自助吧台看起來整齊又清爽, 整間店採白色的簡約時尚風,

搭配大面積落地窗, 感覺寬敞又放鬆, 天氣好時有陽光射入室內, 讓整個空間更為明亮

無花果蛋糕捲與冰咖啡(JPY430+330)

薄薄一層柔軟又細緻的蛋糕內夾著清爽不膩口的鮮奶油, 再配上有淡淡甜味的新鮮無花果, 

口感細軟滑順, 新鮮清爽

芭樂與睡蓮白茶(JPY650)

今年再訪金澤, 因為非常喜歡Fusion 21的氣氛, 又特別過來吃午餐

菜單(點擊圖片可放大)

這次我們的目標是午餐包肥, 點餐方式是先點一個主餐:

JPY1800: 前菜自助餐+牡蠣義大利麵/ 番茄義大利麵/ 豬肉飯任選一

JPY2100: 前菜自助餐+近江町直送魚料理/ 主廚推薦肉料理任選一

以上+JPY200有飲料; +JPY300有甜點; +JPY400有飲料及甜點

自助吧擺得琳瑯滿目, 看了真讓人食慾大開!!!

雖然說是前菜, 但不光只有麵包及沙拉, 還有海鮮及肉類, 烹調方式看起來也很健康, 沒有油膩與重口味的菜色

香腸, 起司, 醃橄欖

生牛肉, 雞肉Terrine, 番茄沙拉以及馬鈴薯沙拉

玉子燒, 三種麵包, 奶油, 加賀野菜沙拉

焗烤通心粉,香腸, 拔絲五島金時甜芋, 醃橄欖

炸雞塊, 涮豬肉片, 蕎麥麵, 雞蛋三明治

煮蘿蔔 ,燻鮭魚, 涼拌海鮮(有大牡蠣, 蝦仁, 花枝, 白子), 味噌肉醬拌豆腐

海藻沙拉, 櫻花蝦沙拉等等

生菜沙拉提供法式, 和風, 義大利三種醬汁搭配

香濃且甜而不膩的超好喝南瓜濃湯, 沒有南瓜那讓人無法接受的特殊氣味

不虧是美術館裡的餐廳, 連盤子的形狀都很像水彩畫盤

可頌, 麵包, 香腸, 起司塊, 燻鮭魚, 拔絲五島金時甜芋, 都蠻好吃的;

尤其是涼拌海鮮中的白子(魚的精巢), 口感細滑軟嫩, 很特別, 據說是當季美味!

另一個角度拍到了吻仔魚玉子燒, 印象中一般般, 不怎麼樣

炸雞口感是外酥內多汁, 雖然不夠熱, 但吃起來並不油膩, 一旁的味噌肉醬豆腐也挺合我們的口味!

主餐

番茄義大利麵

吃起來應該是自製的新鮮番茄醬汁, 口味清爽, 最後還撒了些起司粉讓口味更香,

培根份量也不少, 麵條口感雖然不是偏硬, 但也不會太軟爛

白酒牡蠣義大利麵

有牡蠣以及蓮藕, 口味清爽用料實在, 肥大的牡蠣有4,5顆;  

其實麵好不好吃似乎已不是重點, 因為光自助吧就吃很飽, 麵根本吃不完

心得: 前菜自助吧出乎意料之外, 還有提供涼拌海鮮與生牛肉, 而且不斷有服務人員補菜, 感覺相當有誠意!

重點是整體餐點品質到餐廳環境氣氛來說都相當優, 完全就是高貴不貴, 大推!!!