凱倫小姐的誠實記錄

蒸龍宴 活體水產X蒸食 台中大雅創始店

電話: +886-4-2566-3200

地址: 台中市大雅區中清路三段1069號

營業時間: 11:30~14:30; 17:30~22:00

官方網頁: http://www.steamedking.com/ 

近年健康飲食的蒸籠料理風潮正流行, 所以今年過年與家人聚餐選擇到蒸龍宴, 來頓新鮮且較無負擔的海鮮大餐

不過, 蒸龍宴台中店位在比較偏的大雅, 想吃好料也是很搞剛的...

台中店一進餐廳就可以看到水族箱裡有許多生猛海鮮

也有出現菜單以外的海鮮, 都是以時價計算

肥美的石斑魚們, 等等就要上桌了

過年期間生意興隆, 其實之前平日晚餐時段在竹北蒸龍宴用餐時也覺得生意挺好的

使用蒸汽快速蒸熟食材, 可以品嚐食材最鮮甜的原味, 無油且無添加任何調味料(額外自行沾取), 走養生路線

過年期間提供的套餐與平日的不太相同, 菜色豐富一些, 但價格也比較高, 本次一家人用餐選的是福臻四人套餐

服務人員會先在鍋子裡放入白米, 蝦乾及排骨肉

接著在鍋子上擺上一片鐵盤(網), 所有的食材都會放在鐵盤上蒸汽料理喔

蒸的時候要先蓋上鍋蓋, 然後有定時的機器來控制時間, 時間到了也會發出聲音提醒,

之後(多半)會有服務人員將設定關掉並將鍋蓋打開

所有的食材上面都有標示數字的夾子, 而這些數字則代表該道菜蒸熟所需的時間

大海老

蛤蠣, 小卷, 小章魚吃起來都很新鮮, 沒有任何的腥味, 果然要品嚐新鮮海鮮的鮮味, 用蒸的就對了!

生食級的大干貝, 一人只有一粒的扣打

蒸2分鐘還沒有全熟, 吃起來鮮甜軟嫩

鮑魚及杏鮑菇

活跳跳的鮑魚個頭不是非常大, 在臨蒸前, 還一值伸展(蠕動)

 蒸熟後, 吃起來很香很Q彈, 而且一口吃下很飽口, 很有滿足感

接下來要上場的是虎紋石斑魚, 魚已經事先剖腹清理過了

新鮮的虎紋石斑, 放上薑絲作簡單調味, 味道很鮮美, 而魚肉口感很有彈性, 且膠質十分豐富, 非常好吃

再來, 瞧瞧這大海老的size, 每尾差不多有一個巴掌大, 四尾就快佔據滿整個蒸盤了

蒸好的蝦還會蝦膏, 肉質吃起來十分緊實, 蝦殼也很好剝, 新鮮美味無可挑剔

娃娃菜拌松阪

松阪豬吃起來Q脆無腥味, 而娃娃菜的菜葉也很嫩, 味道鮮甜; 吃多了海鮮, 來點蔬菜也不錯

還有店家處理好的新鮮波士頓龍蝦, 上桌時已處於解體狀態, 但觸鬚還在微微抖動, 真是新鮮的保證啊!

食用時只要輕輕一拉就可以將大螯的肉取出, 十分方便食用! 

最後再來點清爽的高麗菜與肥牛肉, 雖然高麗菜吃起來爽脆甘甜, 但個人還是比較喜歡娃娃菜拌松阪

以上若不能滿足大胃口的朋友們, 還有青蔥香腸及注入滿滿海鮮精華的粥, 可以讓大家吃得飽飽飽的

粥的料理部分, 會由服務人員加入蛋液, 油蔥, 以及切得很細的青江菜(一開始還以為是香菜)下鍋調味,

這粥真的充滿大海的鮮味, 連胃口不佳的長輩都能喝下好幾碗

心得: 蒸籠宴價格偏高, 但是食材新鮮且以無油蒸汽方式料理, 除了膽固醇比較高, 其實算是健康取向,

建議家族聚餐或多人來吃也比較盡興喔!